Koktail
Dobrú chuť: Feniklové rizoto
Fenikel je veľmi chutná a zdraviu prospešná zelenina, ale u nás žiaľ menej používaná. Vyskúšajte tento jednoduchý recept na rizoto a možno zaradíte fenikel do svojho pravidelného jedálnička.
[singlepic id=36720 w=520 h=340 float=center]
Na 2 porcie potrebujeme: 200 g guľatozrnnej ryže na rizoto (s vysokým obsahom škrobu), 2 fenikle, asi 0,5 l vývaru, 1,5 dl ružového alebo bieleho vína, 30 g masla, 1 polievková lyžica feniklových semienok, 1 dl panenského olivového oleja, soľ, mleté čierne korenie, dlhozrejúci syr podľa chuti
[singlepic id=36721 w=320 h=240 float=right]Postup: Fenikel očistíme, najemno pokrájame a jeho vňať si odložíme na ozdobenie hotového rizota. Do hrnca dáme rozpustiť maslo s olejom, pridáme pokrájaný fenikel a restujeme asi 10 minút. Pridáme ryžu, premiešame, podlejeme vínom a zosilníme plameň.
Zohriaty vývar alebo rozpustený bujón pridávame postupne do ryže tak, aby bola počas varenia stále ponorená. Asi v polovici varenia, za približne 15 minút, pridáme feniklové semienka, soľ a korenie podľa chuti. Varíme do úplného zmäknutia ryže, kým rizoto nenadobudne kašovitú konzistenciu. Odstavíme zo sporáka, na rizoto nastrúhame syr podľa chuti, necháme minútu odležať a teplé podávame.
Text a foto: Denisa Cvečková
Zverejnili zoznam účinkujúcich na piešťanských Vianočných trhoch
Piešťany si Nežnú revolúciu pripomenú dvomi „mítingami“
Čo povedali Piešťanci na zámer rozšíriť parkovaciu zónu na Prednádražie?
Na Blatovom pochode, si môžete tento rok dopriať i divinovú špecialitu
